Food hygiene for food handlers

Kasus keracunan makanan kerap kali terjadi di masyarakat, dan menjadi permasalahan yang memprihatinkan. Hal ini terjadi karena kurang higienisnya bahan makanan, bahkan peralatan masak yang dipergunakan pada saat mengolah masakan. Buku ini membahas mengenai higienitas makanan bagi para pengolah masakan. Pembahasan meliputi: pengenalan mikro-organisme dalam makanan, penanganan bahan makanan, kebersihan pengolah makanan, kebersihan peralatan yang digunakan sampai dengan pencegahan keracunan makanan.

 

-Indah Ekaputri-